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Hojaldre Relleno con Verdura y Queso de Cabra

01/10/2012 4 Comentarios

 
Siempre había querido hacer hojaldre relleno, pero pensaba que era muy difícil y que se debían de saber trucos específicos para que el hojaldre subiera lo suficiente.

Un día, viendo España directo, vi en una de sus entrevistas a jefes de cocina cómo hacían un hojaldre que parecía bastante fácil y tenía muy buena pinta, y no me equivoqué. Cogí la receta, y traté de hacerla en casa.

Como resultado un plato muy fácil, muy rico y diferente, muy vistoso para hacer en cualquier ocasión especial con invitados.
 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

*1 Berenjena Mediana
*2 cebollas
*1 Pimiento Rojo
*1/2 Lámina de hojaldre
*4 Rodajas de Queso Rulo de Cabra
*Aceite de Oliva Virgen Extra
*Comino molido
*Sal

Hojaldre Relleno con Verdura y Queso de Cabra
   

PASO 1: Asar la verdura

En primer lugar, pondremos en un recipiente para horno, lo suficientemente grande, la verdura entera (la berenjena, el pimiento rojo y las cebollas), bien lavada, repartida por toda la superficie del recipiente.

Añadimos la sal, el comino molido y el aceite de oliva sobre la verdura, y metemos el recipiente al horno, a unos 170 ºC de temperatura, con calor arriba y abajo, precalentado previamente.

Asar Verdura en Horno

 
Cuando la verdura se haya asado lo suficiente y haya soltado todo su jugo (lo notarás cuando pierdan su aspecto consistente y la piel quede arrugada), será hora de sacarla del horno y la dejaremos enfriar.

A TENER EN CUENTA: Ten un poco de paciencia, dependiendo del tamaño de la verdura tardará más o menos tiempo en hacerse, aún así ten en cuenta que tarda un poco.

 

PASO 2: Hacer el hojaldre

Mientras dejamos que la verdura se enfríe prepararemos el hojaldre. Para ello utilizaremos masa de hojaldre refrigerada.

  1. Cortaremos una lámina de hojaldre de unos 8 cm aproximadamente.
  2. A continuación cortamos la lámina por la mitad.
  3. Untaremos uno de los trozos de hojaldre con huevo batido y pondremos sobre él el otro trozo que nos queda, presionando un poco para que ambos trozos queden bien unidos
  4. Pintaremos la parte superior con huevo batido e introduciremos en el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
  5. El hojaldre quedará hecho cuando haya subido lo suficiente y su parte superior quede de color dorado.

Hacer Hojaldre para Rellenar

 

PASO 3: Pelar y trocear la verdura

Mientras que se hace el hojaldre volvemos a la verdura.

  • Por un lado, el jugo que hemos obtenido al asar las verduras lo reservaremos para utilizarlo como salsa.
  • Por otro, le quitaremos la piel a todas las piezas y las cortaremos en tiras.

Verdura Asada y su Salsa

PASO 4: Montar el hojaldre

Relleno Hojaldre de verduras
Cuando tengamos la verdura preparada y el hojaldre listo, nos dispondremos a rellenarlo. Para ello tendremos que cortar por la mitad la masa de hojaldre que hemos hecho y poner los ingredientes sobre la parte de abajo (la berenjena, la cebolla y el pimiento rojo troceado a tiras, junto con las dos rodajas de queso de cabra).

La parte superior la reservaremos para el final.

 

PASO 5: Hornear el hojaldre relleno

Introduciremos en el horno a 180 ºc el hojaldre montado, con la verdura y el queso, sin la parte de arriba, y lo hornearemos durante 4 minutos.

 

PASO 6: Servir

Una vez transcurrido el tiempo de horneado, nos dispondremos a servir el hojaldre relleno. Para ello, echaremos el jugo que recuperamos de la verdura sobre la base de un plato llano, y sobre éste depositaremos el hojaldre recien sacado del horno.

Taparemos con la parte superior del hojaldre que habíamos reservado y serviremos.

OPCIÓN: Si no quieres que la salsa quede aceitosa en exceso, utiliza un poco de harina fina de maíz (tipo Maizena) para ligarla. Pon el jugo de la verdura en un cazo al fuego y añade la harina en pequeñas cantidades hasta que la salsa ligue a tu gusto.
 
 

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4 Comentarios »

  • Irina dijo:

    creo que es deliciosa y además es muy fácil de preparar

  • Yiondala dijo:

    Totalmente de acuerdo Irina.

    Me alegro de que te guste!

    Saludos!!

  • sanda dijo:

    ademas de ser muy rico muy rico , tiene buena pinta ! excelente!

  • Yiondala dijo:

    La verdad es que sí!

    Muchas gracias por tu comentario Sanda!

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