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Pollo con Salsa al Roquefort (o Queso Azul)

01/02/2016 No Hay Comentarios

 
Para ser sincera, el “pollo al roque” es una de las que más echo de menos cuando estoy fuera de España, la típica tapa que no falta en ningún bar típico de la zona. Eso sí, depende del sitio donde vayas te las puedes encontrar mejores o peores, con más sabor a queso o más ligera.

A mi personalmente me gustan mucho más las salsas densas con mucho sabor, y creo que con esta receta logro dar con ese toque fuerte e intenso a queso que es lo que a mi más me gusta y que creo que es lo que hace que este tipo de salsa triunfe ante los más queseros.

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

* 2 Pechugas de pollo
* 1/4 Cebolla mediana
* 150 ml de nata
* 50 grs de Queso Roquefort (o queso azul)
* Sal
* Pimienta
* Aceite de Oliva

Pollo al Roquefort
   
PASO 1: Hacer la salsa al Roquefort

En primer lugar empezaremos haciendo la salsa de queso siguiendo las siguientes instrucciones:

  • Se pocha la cebolla troceada muy finamente.
  • Cuando la cebolla quede tierna y ligeramente dorada se le añade la nata líquida.
  • A continuación esperamos que la nata empiece a hervir, se baja el fuego, se añade el roquefort troceado y se echa pimienta molida. (Se puede echar un poco de sal, pero hay que probarlo antes, ya que muchas veces el queso tiene mucho sabor y no es necesario).
  • Se mueve bien para que el queso se deshaga y se deja espesar al gusto.

MUY IMPORTANTE: Ve probando, y cuando la salsa empiece a ir cogiendo cuerpo y sabor apártala, de lo contrario se te espesará demasiado.

A TENER EN CUENTA: Si cuando empiece a espesar no te sabe lo suficiente puedes añadir un poco más de queso al gusto, removiendo bien y esperando que se integre. Ten en cuenta que este tipo de salsas deben de estar potentes de sabor si no quieres que sepan mucho a nata.

 

PASO 2: Cocinar las pechugas fileteadas

Mientras esperamos a que la salsa al roquefort se espese iremos cocinando las pechugas de pollo.
Para ello cortaremos las pechugas a rodajas, les añadiremos un poco de sal y las haremos a la plancha en la sartén con un poco de aceite para que no se peguen.

 

PASO 3: Servir

Cuando tengamos el pollo listo y la salsa con el espesor deseado será hora de servir.
Pondremos el pollo sobre un plato y le añadiremos la salsa de queso roquefort por encima.

Un plato súper fácil y muy sabroso, ideal para ir acompañado con una cama de patatas fritas caseras o para los que les gusta mojar pan.

 
 

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