A pesar de estar en invierno y que solo se apetezcan cositas calientes, el salpicón de marisco es una tapa típica de aquí de la zona disponible en cualquier época del año.
Su elaboración es muy simple, se asemeja al picadillo de tomates que publiqué en su día, pero con la variante de que lleva distintas variedades de marisco.
Salpicón de Marisco (4 Personas)
Ingredientes
- 3 Tomates grandes para ensalada
- 1 Pimiento verde pequeño
- 1/2 Cebolla pequeña
- Palitos de Cangrejo
- Gambas Cocidas
- Mejillones frescos cocidos
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre
- Sal
- 1 lata de Pulpo (opcional)
Instrucciones
Preparación de Ingredientes
- Cortamos los tomates en trozos pequeños y los ponermos en un bol o en un plato llano grande.
- Cortamos el pimiento en tiras finas.
- Cortaremos la cebolla en trozos pequeños, o en tiras finas, como prefieras.
- Pelaremos las gambas
- Coceremos los mejillones y les quitaremos la concha.
TRUCO: Si no tienes tiempo de ponerte a cocer los mejillones hazlos en el microondas. Para ello solo debes poner sobre un plato hondo unos cuantos mejillones, hasta cubrir la base, y meterlos a potencia máxima durante 1 ó 2 minutos. Sabrás que están hechos cuando se haya abierto la concha y hayan adquirido ese color naranja característico- Cortaremos a taquitos los palitos de cangrejo previamente descongelados
Elaboración del Salpicón
Se echan todos los ingredientes en el recipiente elegido poniendo en primer lugar el tomate, después el pimiento, la cebolla, y a continuación todo el marisco: las gambas, los mejillones y los palitos de cangrejo (si quieres, y te gusta, puedes añadirle una latita de pulpo de las que vienen en conserva).
Aliño
Aliñaremos el salpicón al gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino o de manzana y sal.
Aceite de Oliva Cebolla Gambas Mejillones Palitos de Cangrejo Pimiento Verde Tomates Vinagre
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