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Inicio » Nivel 0 (Muy Fácil), Verdura

Berenjenas Fritas con Miel

09/09/2011 No Hay Comentarios

 
La verdad es que las berenjenas no son de las verduras que más me gusten, pero fritas ya son otra cosa.

Las puedes comer con miel de cualquier tipo (especialmente con miel de caña), o solas con sal, las hagas como las hagas el truco está en el rebozado, que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro, depués le puedes echar lo que quieras.

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

* 1 Berenjena
* Huevo
* Harina
* Pan Rallado
* Sal
* Miel

Berenjenas Fritas con Miel
   
PASO 1: Cortar la Berenjena.

Lava bien la berenjena y córtala sin quitar la piel. El tipo de corte lo decides tú, para ello tendrás 2 opciones:


– Corte en Rodajas (De unos 3 mm aproximadamente)

– Corte en Tiras (Corte tipo patata frita gruesa) ideal para picar o si tienes una berenjena deforme.

En cualquiera de los dos casos puedes dejarle la piel, cuando se fríe se pone crujiente y apenas se aprecia, pero si lo prefieres puedes quitarle la piel antes cortarla.
 

Berenjenas troceadas en tiras

 

PASO 2: Rebozar la berenjena troceada.

Si quieres que las berenjenas te queden crujientes, prepara en 3 platos separados un huevo batido, harina y pan rallado y sigue los siguientes pasos a la hora de empanarla:

Preparado para Rebozar
1.- En primer lugar pasa la berenjena troceada por harina.

2.- A continuación pasa los trozos por el huevo batido hasta que queden completamente cubiertos.

3.- Por último, pasa la berenjena por el pan rallado..

 

PASO 3: Freir las berenjenas.

Una vez tengamos las berenjenas bien empanadas nos dispondremos a freirlas, para ello utilizaremos una sartén con abundante aceite, o si lo prefieres puedes usar la freidora.

– Calentaremos el aceite a fuego alto, cuando esté bien caliente bajaremos el fuego, lo pondremos a temperatura media y echaremos las berenjenas moviéndolas para que se haga por todos los lados por igual.

– Cuando las berenjenas tomen un color dorado estarán listas para sacar.

– Sacaremos las berenjenas y las apartaremos en un plato con un papel absorvente.

– Echaremos sal al gusto sobre las berenjenas recién sacadas, para que queden bien adherida.

NOTA: Es probable que al freír las berenjenas el aceite se ponga espumoso, no te preocupes, no pasa nada. Normalmente suele ocurrir después de la tercera fritada, al menos es lo que me suele ocurrir a mí. Si quieres evitar que esto ocurra usa una sartén lo suficientemente grande para que no tengas que hacer muchas fritadas.

 

PASO 4: Presentación.

Cuando termines de freir las berenjenas y el papel haya absorvido el aceite restante, ya puedes preparar el plato para servir.

Las pondremos en un plato llano y le echamos por encima miel. Lo ideal es miel de caña, pero te sirve de cualquier tipo.

También puedes servirlas directamente con la sal que le has echado recién apartadas.

 
 

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