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Cómo Hacer Voulavent Caseros

17/12/2012 1 comentario

 
Los voulavent, o también llamados volovan, son unas especie de canastitas hechas de hojaldre que se rellenan al gusto y se usan principalmente como aperitivo.

Son muy fáciles de hacer, y una alternativa original a los panecillos tostados de siempre.

Aunque hoy en día los puedes encontrar en muchos supermercados, no está de más saber hacerlos por si surge algún imprevisto, o incluso por entretenimiento.


Para su elaboración solo necesitaremos:
– 1 Lámina de hojaldre
– 2 Moldes circulares de dos tamaños diferentes (uno más grande que otro)
– 1 Huevo batido

OPCIÓN: Si no dispones de moldes puedes utilizar dos tapones de botellas, que sean de distinto tamaño.

 

Materiales Voulavent

 
A continuación seguiremos los siguientes pasos (según foto adjunta):

  1. En primer lugar cortaremos el hojaldre con la ayuda del molde de mayor diámetro.
  2. De la lámina de hojaldre que teníamos, habremos pasado a tener muchos círculos del mismo diámetro.
  3. A conticuación aguparemos los círculos de 4 en cuatro. De estos cuatro círculos reservaremos uno completo, y al resto los cortaremos con la ayuda del molde más pequeño, tal y como se ve en la imagen.
  4. Obtendremos por tanto: una base y 3 aros de hojaldre
  5. El siguiente paso será pinchar la base con la ayuda de un tenedor, para evitar que la parte de abajo de los voulavent se hinche en exceso cuando los horneemos.
  6. Es el turno de montarlos, para ello empezaremos untando con huevo la base.
  7. Seguidamente pondremos encima unos de los aritos que hemos hecho, presionando un poco.
  8. Volveremos a untar con huevo el aro que hemos puesto y volveremos a repetir la operación hasta que pongamos todos los aros.
  9. Una vez pongamos el ultimo aro, untaremos nuestro voulavent en conjunto con huevo batido.

 

Pasos para Hacer Voulavent Caseros

 
Una vez tengamos todas nuestras «canastitas» montadas será el turno de hornearlas. Para ello precalentaremos el horno, con calor arriba y abajo, a 180 ºC.

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada, meteremos la bandeja con nuestros voulavent, manteniendo la temperatura, y dejando que se hagan durante unos 15 minutos aproximadamente, o hasta que la parte superior tenga un color dorado.

Voulavent Caseros

A TENER EN CUENTA: No todos los hojaldres son iguales, hay algunos que suben más y otros menos (Según mi experiencia el hojaldre refrigerado sube bastante más que el congelado):

  • Si usas un hojaldre de los que suben, probablemente se te deformen un poco al hornearlos, pero quedarán más tiernos.
  • Si usas de los que suben menos, conservarán mejor la forma pero te quedarán más compactos.

 
 

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