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Enchilada de Pollo Fácil (A mi manera)

20/12/2012 No Hay Comentarios

 
Me he permitido el lujo de redactar una receta “mexicana” a mi manera, que suelo hacer mucho, sobre todo para gastar las tortitas de fajitas o burritos que muchas veces nos sobran y que se ponen duras en seguida como las dejes mucho tiempo abiertas.

Seguramente existan lectores de México que se lleven las manos a la cabeza con esta forma de hacer una enchilada, por eso, como es una receta que practicamente inventada por mi parte, ruego no se sienta nadie ofendido 😉

 

INGREDIENTES:

* 1 Pechuga grande de pollo
* 1 Bote de salsa mexicana (de dipear sirve)
* 2 tortitas mexicanas
* Queso para fundir (Mezcla para pizza)

Enchilada de Pollo (A mi manera)
   
PASO 1: Hacer el pollo

Trocearemos el pollo en trozos pequeños y añadiremos un poco de sal.

A continuación, en una sartén, precalentada previamente con un chorrito de aceite, echaremos el pollo y lo haremos a fuego medio-alto, hasta que quede bien hecho pero sin que se llegue a dorar.

 

PASO 2: Añadir la salsa

Una vez el pollo esté hecho, añadiremos la salsa mexicana. Mezclaremos bien con el pollo y esperaremos a que se caliente durante unos minutos a fuego bajo.

A TENER EN CUENTA:No es necesario que eches el tarro entero, ya dependerá de si te gusta con más o menos salsa.

 

PASO 3: Montar la enchilada

Cuando la salsa haya cogido temperatura y se haya calentado bien será el turno de montar nuestra enchilada. Para ello seguiremos los siguientes pasos:

Pasos para hacer enchilada

  1. En un recipiente apto para el horno ponemos una tortita de trigo.
  2. Echamos sobre la tortita el pollo con la salsa
  3. Tapamos con la otra tortita que nos queda
  4. Por último cubriremos toda la parte de arriba con queso especial para fundir y gratinar (con el que hay de mezcla de quesos para pizza nos sirve)
  5.  

    PASO 4: Gratinar

    Para finalizar, meteremos la enchilada en el horno al grill, hasta que el queso se funda y se dore un poco.

    Sacaremos y quedará lista para servir.
     
    Más fácil y rápido imposible, y lo mejor es que está bastante buena.

    Así que ya sabéis, ¡a probarla!

     
     

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