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Ensalada de Piña con Salsa Rosa

06/08/2011 No Hay Comentarios

 
Otro día más con una lata casi entera de piña y sin saber que hacer con ella.

Podría haber hecho una ensalada con piña como la que ya colgué en su día y que podeis ver en este blog, pero he optado por cambiar y hacer una totalmente distinta tipo cocktail que siempre triunfa.
 

Ensalada de Piña con Salsa Rosa Ingredientes Ensalada de Piña con Salsa Rosa
   

PASO 1: Preparación de Ingredientes

  • Cortamos la lechuga en tiras finas y las ponermos en un bol. Podemos usar cualquier tipo de lechuga, aunque yo para este tipo de ensalada yo personalmente prefiero lechuga de tipo iceberg.
  • Cortamos los palitos de cangrejo o surimi, previamente descongelados, en trocitos pequeños para que quede bien desmenuzado.
  • Escurrimos bien las rodajas de piña, dejamos una entera para decorar, y el resto la cortamos.
  • En el caso de no disponer de salsa rosa o salsa cocktail, prepararemos nuestra propia salsa utilizando mayonesa y ketchup. Solo tienes que ir añadiendo ketchup en pequeñas cantidades sobre la mayonesa que vayamos a utilizar hasta que ésta adquiera el color rosado deseado. Hay quien le echa una pizca de tabasco, pero para mi gusto solo con el ketchup queda bien.

 
PASO 2: Elaboración de la Ensalada

Se echan todos los ingredientes en el bol. Echando en primer lugar la lechuga, a continuación la salsa rosa, la piña troceada, el maíz, los palitos de cangrejo desmenuzados y las nueces.

Añadimos finalmente una rodaja entera de piña en el centro para decorar, teniendo la opción de rellenar el hueco del centro con palitos de cangrejo.
 

OPCIÓN DE PRESENTACIÓN: Si lo que buscas es rellenar una piña que hayas vaciado, esta receta es ideal para usarla como cocktail y de relleno. Solo tienes que mezclar previamete todos los ingredientes, para que la mayonesa quede bien ligada con la lechuga, e introducir la mezcla en el recipiente. Esta vez, decoraremos la parte superior con nueces, palitos de cangrejo y unos granos de maíz.
 

¡Espero que os guste!
 

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