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Inicio » Nivel 0 (Muy Fácil), Pescado

Filetes de Dorada al Horno con Salsa Verde

24/07/2012 4 Comentarios

 
La dorada es un pescado que a mí particularmente me gusta mucho, sobre todo a la plancha con su poquito de sal y su piel crujiente, mmmmm… ¡qué rico!

Pero esta vez la compramos en filetes y, para cambiar, decidimos hacerla al horno con sus patatas, su verdura y su salsita especial.

Un plato completo y muy sano, ideal para cualquier época del año.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 4 Filetes de dorada
* 3 Patatas grandes
* 1 Cebolla grande
* 1 Pimiento Verde de asar
* 1 Pimiento Rojo
* 1 Tomate maduro
* 1/2 Vaso de vino blanco
* 2 Dientes de Ajo
* Peregil
* Eneldo
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal y Pimienta

Dorada al Horno con Patatas
   

PASO 1: Hacer Acompañamiento de Patatas y Verdura

Cortamos las patatas a rodajas, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla a tiras, y el tomate en trozos.

Añadimos sal, pimienta y aceite de oliva sobre la base de verdura que tenemos y removemos bien para que quede todo bien mezclado.

Lo metemos en el horno con calor arriba y abajo a 200 ºC, previamente precalentado a esta misma temperatura y lo dejaremos en el horno hasta que quede todo tierno. Por lo general yo lo suelo dejar durante unos 40 minutos, pero dependerá del horno y del tamaño y el grosor de las patatas que hemos cortado.

Procura que la patata quede un poco entera, puesto que tendremos que dejarla un poco más cuando echemos el pescado.

TRUCO: Para saber con seguridad que las patatas están en su punto pincharemos con un tenedor una de las patatas que se haya quedado más gruesa, si es fácil atravesarla estará lista para sacar.
 

PASO 2: Hacer la salsa verde para el pescado.

Mientras las patatas y la verdura se hacen en el horno, haremos la salsa verde que llevará el pescado.

Pondremos en un vaso para batidora medio vaso pequeño de vino blanco, 2 dientes de ajo grandes, medio vaso pequeño de aceite de oliva virgen, eneldo picado y perejil picado. Batimos bien con batidora y reservamos.
 

Pasos Tortilla de Patatas

 

PASO 3: Hacer el pescado

Cuando las patatas estén casi hechas sacaremos la bandeja del horno y pondremos los filetes de dorada, aderezados con un poco de sal y pimienta blanca molida, sobre el lecho de verdura, añadiremos la salsa verde que hemos hecho y meteremos de nuevo todo en el horno a 200 ºC, durante 20 minutos.

 

PASO 4: Sacar y servir

Una vez haya transcurrido el tiempo de horneado sacaremos la bandeja del horno y serviremos, procurando sacar primero las patata y la verdura, y a continuación el pescado.

 

¡Espero que os guste!

 
 

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4 Comentarios »

  • Dorada dijo:

    Me parece una receta riquísima y muy fácil de hacer. Muy buen trabajo y muchas gracias!

  • Yiondala dijo:

    Me alegro de que te guste!

    Saludos!

  • Ruben dijo:

    Muy buena , la estoy haciendo lo unico que la salsa verde me sale blanca.. y eso que le echado mucho perejil y eneldo, muy rico yiolanda me guardo la pagina a ver si me sorprendes mas.

  • Yiondala dijo:

    Hola Rubén,
    Es normal que la salsa salga blanquita al principio (por el ajo), pero si la dejas reposar un poco tomará el color verde característico (siempre y cuando uses perejil fresco, si usas de bote por mucho que le añadas difícilmente cogerá color).

    Espero haberte ayudado.

    Me alegro de que te guste la página, muchas gracias por tu comentario.

    Saludos!!

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