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Picadillo de Tomates (Piriñaca)

30/08/2011 No Hay Comentarios

 
Aprovechando lo que queda de verano, propongo esta vez una receta típica de mi tierra ideal para acompañar pescados a la plancha o a la parrilla, o para comerla de acompañamiento general a cualquier plato a modo de ensalada.

La piriñaca es un plato típico andaluz, dependiendo de la zona se le suele llamar de distintas formas, en Cádiz se le llama así, también suele recibir el nombre de picadillo de tomates, pero para los que no entiendan esta terminología no deja de ser una ensalada de tomates aliñados.

Los ingredientes básicos son el tomate, pimiento verde y la cebolla, pero se pueden hacer muchas variantes añadiendo ingredientes como pescado o marisco (caballa en aceite, palitos de cangrejo, huevas cocidas, etc).
 

Ingredientes Picadillo de Tomates (Piriñaca)
   
   

PASO 1: Preparación de Ingredientes

  • Cortamos los tomates en trozos pequeños y los ponermos en un bol o en un plato llano grande.
  • Cortamos el pimiento en tiras finas.
  • Cortaremos la cebolla en trozos pequeños, o en tiras finas, como prefieras.

 
PASO 2: Elaboración de la Ensalada

Se echan todos los ingredientes en el recipiente elegido poniendo en primer lugar el tomate, después el pimiento, la cebolla, a continuación el atún desmenuzado y por último las aceitunas.

 
PASO 3: Aliño

Aliñaremos el picadillo al gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino o de manzana y sal.

 

Espero que os guste y os animéis a hacerlo con un pescadito a la plancha, ¡ya veréis qué rico!
 

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