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Pimientos del Piquillo Rellenos de Carne

05/09/2010 4 Comentarios

 
Llevo con una bandeja de carne picada en el congelador desde hace siglos ocupando espacio, tenía que quitarla de en medio de alguna forma pero no se me apetecía hacer nada, porque no se me ocurría nada que se me apeteciera. Me puse a buscar por internet y todo lo que encontraba era lo mismo, que si albóndigas, que si filetes rusos (o hamburguesas), que si macarrones con carne, o comida mexicana.

Entonces me vino la inspiración, recordé que tenía una lata de pimientos del piquillo en la despensa y se me ocurrió hacer pimientos rellenos. Después de buscar cómo hacerlos por la red sin obtener ninguna receta que me convenciera, decidí aventurarme y darle mi toque personal. Y parece que el invento no estuvo nada mal, salieron muy ricos y de hecho volveré a repetirlos con frecuencia seguro.

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

* 1 Lata de Pimientos del Piquillo
* 1/4 Kg de Carne Picada
* 1 Brick de Tomate Frito
* 1 Cebolla
* 2 Dientes de Ajo
* Vino Blanco
* Pan Rallado
* 1 Chorrito de leche
* Sal y Pimienta
* Queso Rallado

   

 

Se pica la cebolla, en trozos pequeños, y los dos dientes de ajo y se refríen a fuego lento en una sartén mediana con algo de aceite.

Mientras se hace el refrito de ajo y cebolla vamos preparando la carne. La ponemos en un plato y la mezclamos con un poco de pan rallado, un chorrito de leche, hierbas provenzales, pimienta y sal. Mezclamos bien todo y añadimos a la sartén cuando la cebolla y el ajo se encuentren refritas pero sin que hayan llegado a dorarse.

Una vez en la sartén, mezclamos la carne con el refrito, la removemos los suficiente hasta que la carne quede suelta y homogénea (que quede bien desmenuzada) y dejamos que se haga a fuego medio. Cuando toda la mezcla adquiera la textura requerida y haya consumido el líquido que suelta, se añade un chorrito de vino blanco y se deja que se consuma. Una vez el líquido se haya consumido, la carne estará lista.

Se toman los pimientos y se rellenan con la mezcla que hemos preparado, teniendo cuidado de no romperlos.

Cuando estén todos rellenos se ponen en un plato y se les hecha tomate frito por encima. Se le añade queso rallado y hierbas provenzales, se meten al microondas durante 1 minuto a máxima potencia, ¡y listos para servir!

 
 

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4 Comentarios »

  • Eduardo dijo:

    uhhhmm!!! que buena pinta!!!

    doy fe de que está bueno bueno

    enhorabuena por la página, está quedando cada vez mejor!!

  • Yiondala dijo:

    Creo que saben mejor de lo que se ve … jejeje, ¿ehh?
    Me alegro de que te esté gustando el invento. ¡Muchas Gracias!

  • Lidia dijo:

    Hace poco hice por primera vez pimientos del piquillo rellenos de carne, desde que fui a Cantabria me he aficionado a comerlos. Allí los hay por todas partes. Me encantan! Así que esta receta la haré sin duda!

  • Yiondala dijo:

    No sé como estarán los de cantabria, yo me los inventé y salió bien el invento.

    Espero que te gusten!

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